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食品防腐剂到底有多么不安全

时间:2019-10-09来源:福建新闻网 -[收藏本文]

食品防腐剂分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。 消费者在购买食品时,常常选择标有“不含防腐剂”字样的食品。提及食品防腐剂,人们常常会联想到“有毒、有害、不健康”。许多消费者在购买食物时,首先会选择那些标注了“不含防腐剂”的商品。那么,食品防腐剂到底是不是危害人体健康的“祸首”。

1克毒素可要200万人的命。

吃剩的食物如果不及时保存,肯定会变味,这是众所周知的常识——细菌作怪。细菌的威力不说不知道,一说把人吓一跳,如“肉毒菌”,它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”,这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉”,它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍,而肉毒素是氰癫痫病权威医院化钾的2万倍。此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物,对消费者来说实在是太可怕了。

此外,由于微生物的活动而造成的食品变质、变味,失去原有营养价值的现象,也是人们所不愿看到的。这就引出了食品防腐剂。

食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。中的食品防腐剂

目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多,我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种。包括:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯申酸乙酯、脱女性癫痫病的治疗方法氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。

苯甲酸钠是当前食品工业应用较为广泛的一种食品防腐剂,其可以使用的范围包括:碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、食品lT业用塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁(果味)冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。

防腐剂作为重要的食品添加剂之一,在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠;面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙;酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒的防腐,传统上用亚硫酸盐等等。可见,防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。含防腐剂食品,食用可放心

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“民以食为天”,食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在,那么防腐剂是否有害人体健康

一种含有害物质的食品是否对人体产生危害,主要取决于人体食用的量,不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。我国着名食品安全专家陈君石院士说,任何东西吃多了都有害,水喝多了一样死人,盐吃多了一样中毒,就是基于剂量决定毒性的概念。

杭州健怡可口可乐公司“防腐剂事件”中所涉及的苯甲酸钠,是人们日常食品中经常添加的一种防腐剂。世界卫生组织和国际粮农组织食品添加剂专家联合委员会第57届会议,对苯甲酸作出最新的风险评估,规定每日允许摄人量(ADI),即终身摄入对人体健康无不良影响的剂量,为0一5毫克/千克,鹤壁癫痫病医院治疗效果好吗这相当于60千克重的成人终身摄人的无毒副作用剂量是每天300毫克;我国规定苯甲酸钠在饮料中的最大使用量为0.2克/千克,即一个成年人每天喝l升饮料,苯甲酸钠为200毫克,比国际规定的ADI值还低。

其实,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用,其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题,都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行,或者没有按规定使用食品添加剂,而不是防腐剂本身的“罪过”。

最后须特别提及一点:儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感。不宜食用那砦过多使用防腐剂的食品。